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食品添加剂 L-苏氨酸

本品为白色结晶性粉末,易溶于水,不溶于酒精、乙醚、三氯甲烷。


执行标准 规格
食品化学法典(Fccv) 98.5%~101.5%

产品说明

本品为白色结晶粉末,熔点256℃,溶于水,不溶于乙醇、乙醚、三氯甲烷。它是一种必需氨基酸,其生理作用是DL-苏氨酸的两倍。L-苏氨酸的最低摄入量约为0.5g/d。缺乏L-苏氨酸会导致食欲下降,并有患脂肪肝的风险。该产品储存在聚乙烯吹塑薄膜中,并用聚乙烯编织袋紧密覆盖。生产L-苏氨酸的主要原料是葡萄糖和酵母提取物。通过微生物发酵,然后进行膜过滤、浓缩、结晶、干燥等,生产出食品级L-苏氨酸。

食品添加剂L-苏氨酸主要用于化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方面。谷类蛋白质除需补充L-赖氨酸外,其次即为L-苏氨酸。这是由于L-苏氨酸的含量虽较多,但在蛋白质中苏氨酸与肽的结合很难水解,不易消化吸 收所致。 在食品工业中,L-苏氨酸可以作为营养补充剂添加到食品中,以提高蛋白质的营养价值,使食品中的营养成分更加丰富合理。苏氨酸与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味,有增香作用。还用于制备氨基酸输液和综合氨基酸制剂。